Ultraschall-Lebensmittelschneidemesser

Das gesamte Schneidsystem besteht aus einem Ultraschallgenerator, einem Wandler, einem Verstärker und einer Titan-Schneidklinge. Der Generator wandelt Wechselstrom in hochfrequente elektrische Energie um, die an den Wandler weitergeleitet wird. Dieser wandelt die elektrische Energie in gleichmäßige mechanische Schwingungen um. Nach der Amplitudenverstärkung durch den Verstärker werden die Schwingungen auf die Schneidklinge übertragen. Die Hochgeschwindigkeitsschwingungen reduzieren die Reibung zwischen Klinge und Schneidgut. Die Klinge schneidet das Schneidgut mit minimalem Druck anstatt durch starres Extrudieren und ermöglicht so eine saubere Trennung ohne Quetschen oder Verschmieren der Rohstoffe.

Alle Schneidklingen werden aus lebensmittelechter Titanlegierung gefertigt und sind daher auch bei Dauerbetrieb formstabil und beständig gegen Korrosion durch Fett, Sahne und Sirup. Das Vibrationssystem ermöglicht die Anpassung des Arbeitsmodus an unterschiedliche Lebensmittelkonsistenzen – von weichem Biskuitkuchen bis hin zu festem Hartkaramell. Im Vergleich zu herkömmlichen Schneidwerkzeugen reduziert es die Ausfallzeiten durch häufiges Reinigen der Klingen erheblich und minimiert den Abfall durch Bruch oder Verformung der Produkte.

Die Schneideinheit ermöglicht eine flexible Installation: als eigenständiges Handgerät für kleine Bäckereien oder als fest installiertes Modul zur Anbindung an bestehende Förderbänder und automatisierte Produktionslinien für große Lebensmittelhersteller. Die kompakte Bauweise mit glatter Oberfläche für schnelles Abwaschen mit Wasser entspricht den EU-Lebensmittelhygienevorschriften.

1. Bäckereiindustrie: Schichtkuchen mit Mousse, Käse, Brot, Pizza, Biskuitrolle, Brownie und verschiedene Gebäckprodukte; sauberes Schneiden verhindert, dass die innere Creme und Füllung verrutschen oder auslaufen.

2. Süßwaren- und Energieriegelproduktion: Nougat, Müsliriegel, Schokolade, Hart- und Weichbonbons, keine klebrigen Rückstände an der Klinge beim Hochgeschwindigkeitsschneiden.

3. Verarbeitung von Tiefkühlkost: Gefrorenes Gebäck, gefrorener Käseblock, gekühlte Fleischprodukte, kein Vorauftauen vor dem Schneiden erforderlich.

4. Fertiggerichtefabrik: Sandwiches, Wraps, verzehrfertige Dim Sum, geschichtete Gerichte mit gemischter Füllung, einheitliche Portionsgröße für Fertigprodukte.

Wir beliefern mittelständische und kleine handwerkliche Lebensmittelbetriebe sowie große automatisierte Lebensmittelhersteller in ganz Europa, den USA, Australien und Südostasien.